안녕하세요~^^요즘은 항상 독감에 걸리지 않도록 몸을 따뜻하게 하고 면역력이 떨어지지 않도록 음식을 준비하는 건데요. 따뜻한 성질의 차를 마시면 감기나 예방에 좋다고 합니다. 올해는 각종 차에 관심을 가지고 쉽게 구할 수 있는 식재료가 있으면 직접 만드는 것에 도전하고 있습니다. 오늘은 생강시럽 만들기를 소개하겠습니다.
Carlijeen, 처출 앤스플래시
특히 감기에 좋은 식재료를 생각하면 #생강의 효능을 빼놓을 수 없습니다 대표적인 감기 증상인 콧물, 코막힘, 기침을 멈추는 데도 탁월하며 차로 마시면 목이 아플 때도 도움이 되는 각종 병원성 세균이나 바이러스를 살균하고 염증에 좋기 때문이라고 합니다
Ajale, 출처 Pixabay
생강천의 효능으로 단백질 분해 효소가 소화액 분비를 촉진하여 소화를 잘 시키고 가루는 변비 증상 및 변비에 좋다고 합니다 그리고 콜레스테롤을 낮추는 음식으로 좋고 혈당 조절 효과도 있습니다. 탄수화물 대사를 조절하는 효소를 억제하고 인슐린 분비를 촉진시켜 지질을 낮추는 작용이 인슐린 내성 개선에 도움이 되므로 청보다 생강을 물에 넣어 끓여 차로 마시거나 매운맛 완화를 위해 레몬을 첨가하는 것도 좋습니다.
기타#생강효능은 균억제작용이 있어 염증진정 및 관절염완화에도 도움을 주며 진저롤과 생강올은 혈액순환을 활성화시켜 혈압과 체온을 정상화하고 수족냉증을 개선하며 콜레스테롤을 배출하여 성인병을 예방하는데 효과적이라고 합니다.
Mattseymour, 처출 앤스플래시
또한 각종 조미료류의 부자재로 사용되며 김치를 담글 때 젓갈의 비린내를 억제하고 생선 비린내 제거와 고기 삶을 때 말려 빵이나 과자 등 향신료로 쓰이며 차 이외에도 생강주 등을 만들기도 합니다.
과다섭취 시 부작용도 있고 치질이 있으면 증상을 악화시킬 수 있고 위가 약한 사람은 위액 과잉분비로 위 점막이 손상될 수 있다고 하네요. 그리고 임산부의 경우 자궁수축이 생길 수도 있고 체질에 따라 알레르기나 피부건조, 가슴 두근거림, 담석증 등의 부작용이 생길 수도 있다는 점을 참고하셔서 적당히 섭취하셔야 할 것 같습니다.
새생강은 껍질이 얇게 보존되었을 때보다 벗기기 쉽고 전분 함유량도 적어 제철에 파랑이나 차로 만들어두면 좋을 것 같아요 #생강시럽 만드는 법
재료는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 원액기에 넣도록 잘라드렸습니다 한번에 만들기 좋은 1Kg 준비
리사 레드펀 연출 픽사베이설탕 대신 꿀과 함께 배를 넣었습니다 먼저 배의 효능도 알아보겠습니다. 알칼리성 식품으로서 수분이 85% 이상이고 칼로리는 50kc로 주성분은 탄수화물과 당분으로 비타민B와 C, 섬유소, 지방 등이 있어 기관지 질환과 감기, 해소, 천식 등에 좋고 가래와 기침을 없애 배가 시리고 아플 때 증상 완화에 좋다고 합니다. 배변과 이뇨작용, 해독작용이 있어 숙취에 도움을 주고 연육효소가 있어 고기를 재는 데에도 도움을 줍니다.저는 주스를 내리기 위해 원액기를 사용했습니다 생강 1kg-즙 약 630ml 배는 큰 사이즈로 1개-350ml 나왔습니다 2개를 섞어 꿀을 280ml 넣고 당도를 같은 양으로 맞췄습니다생강즙은 볼에 넣은 후 전분을 가라앉히는 과정을 위해 그대로 두었다가 30분 정도 경과한 후 채썬다(국물을 떨어뜨려 가라앉히는 과정과 체치는 과정이 빠져서는 안 됩니다). 몸에 녹말을 여과하고 배즙을 섞습니다.남편이 옛날 차를 즐기는 편이라 마트에서 가끔 사먹곤 했는데 가능하면 꿀 넣어서 만들어주려고 하는데 잘 될지 모르겠어요 과일청 만들면서 알게 된 아카시아 꿀을 넣으면 원래 색깔 그대로 나오는데 진한 꿀을 넣으면 원래 색깔보다 푸른 빛이 더 짙어집니다.저는 참고로 아카시아 꿀을 넣고 천천히 눕지 않도록 졸여주었습니다.약 1시간 졸였는데 시간에 구애받지 않고 반이상 줄어들게 조리하시면 됩니다 병에 옮겨담고 있습니다 따뜻할때 넣으면 진공이 되므로 유리병 삶는 시간은 파랑이 완성되는 시간과 맞추어 병을 삶아주세요 참고로 유리병의 열탕소독은 끓는 물에 넣으면 깨질수 있으므로 반드시 찬물에 넣고 끓인후 15~20분 더 끓이면 됩니다 생강청약을 병에 담고 뚜껑을 꼭 닫고 뒤집으시면 진공완료입니다이고르미스크,차+앵구스플래시얼마전부터 건강을 위해서 면역력에 좋은 음식을 먹으려고 노력하게 되었는데, 특히 요즘같은 계절에는 제철 생강 시럽 효능으로 몸을 따뜻하게 하는 것이 많은 도움이 될 것 같아요~!!당분을 같은 양으로 넣었기 때문에 많이 마시는 것보다 아침이나 저녁에 따뜻하고 지속적으로 한 잔씩 마시고 있어요~^^얼마전부터 건강을 위해서 면역력에 좋은 음식을 먹으려고 노력하게 되었는데, 특히 요즘같은 계절에는 제철 생강 시럽 효능으로 몸을 따뜻하게 하는 것이 많은 도움이 될 것 같아요~!!당분을 같은 양으로 넣었기 때문에 많이 마시는 것보다 아침이나 저녁에 따뜻하고 지속적으로 한 잔씩 마시고 있어요~^^